Cuivre

Le cuivre est un oligoélément important et même que le zinc, il fait partie de nombreuses enzymes et biocatalyseurs.

La plus haute concentration en cuivre a été mesurée dans le foie, cœur et cerveau. Cet oligoélément est indispensable pour le bon développement du système nerveux. Le cuivre protège contre l'anémie et artériosclérose. Sans cuivre, le fer n'aurais pas pu être absorbé dans le sang. Le cuivre renforce le système immunitaire par la simulation de la production des anticorps comme les cellules NK (lymphocytes « tueurs naturels » de l'anglais « natural killers ») qui, par exemple, éliminent les cellules cancéreuses. Le cuivre contribue à la neutralisation des radicaux libres dangereux qui attaqueraient nos cellules. Le cuivre est le principal élément agissant dans la pigmentation de la peau, cheveux et empêche le grisonnement précoce des cheveux et la pâleur.

Rien que les 100 g de feuilles fraîches de Moringa couvre le besoin quotidien en cuivre qui représente environ 1 mg chez les adultes. Si on consomme trop de produits cuisinés à base de viande et produits laitiers, alors notre besoin en cuivre se voit augmenter. On trouve du cuivre notamment dans les légumes et la pâtisserie au blé complet.

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Fer

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